Setrategi jitu puasa dan lebaran tanpa pembantu – Lifestyle

SERBA-SERBI

Hampir setiap tahun pada hari men- jelang dan saat lebaran, kebutuhan tenaga pembantu benar-benar terasa sangat perlu. Bagi keluarga besar, terutama yang jarang terlibat dengan urusan rumah tangga, seperti membersihkan rumah, berbelanja keperluan dapur hingga memasak, akan membuat keadaan ini sebagai masalah besar.

Walau Bik Jujuk sudah dibujuk, bahkan diiming-iming diberi bonus dua kali gaji agar tetap tinggal selama bulan itu, si Bibik tetap saja ngotot ingin mudik. Dia ingin berlebaran dengan sanak keluarganya di kampung. Nah, kalau sudah membaca gelagat seperti itu, ada baiknya jauh-jauh hari sebelumnya Anda mulai mengatur strategi jitu.

1 . Perabot Elektrik dan Bergotong Royong

Tak disangkal memang, perabot seperti mesin cuci, blender, rice cooker, food processor, lemari es, microwave oven dan sejenisnya terbukti banyak membantu. Walau sedikit mahal, apalah artinya dibandingkan dengan tenaga dan waktu yang banyak tersita. Lagi pula sekarang jaman canggih, teknologi se- makin maju memungkinkan barang-barang elektronik dapat dibeli dengan harga terjang- kau, baik cash atau secara cicilan melalui arisan misalnya. Selain barang elektrik, perabot penyingkat waktu lainnya juga siap bertengger di dapur Anda, misalnya panci presto.

Cobalah juga membiasakan bergotong royong membagi pekerjaan sambil melaku- kan kontak antar sesama anggota keluarga.

Bagi keluarga yang super sibuk, inilah waktu yang tepat untuk saling membagi perhatian. Pastikan hari libur, Sabtu dan Minggu adalah hari bersama untuk kerja bakti. Ibu dan pu- trinya asyik membuat kue kering untuk ta- bungan hidangan nanti, ayah mengecat din- ding rumah yang mulai lusuh, dan putranya sedang menyedot debu karpet. Sungguh sebuah potret keluarga yang harmonis!

2 . Berbelanja Lebih Dini dalam Partai Besar

Harga cabai yang naik sejajar dengan harga daging, rasanya menjengkelkan sekali bagi ibu rumah tangga. Tidak makan pedas rasanya kurang afdol. Nah, itulah antara lain contoh yang menunjukkan bahwa pada saat Ramadhan, harga sembilan kebutuhan pokok hampir seluruhnya naik dengan cepat. Kalau sudah begini, uang belanja harian rasanya ha- nya cukup untuk menyiapkan beberapa pi- ring sajian saja.

Belajar dari pengalaman tahun lalu,

hal ini sebenarnya dapat diantisipasi menjelangawal puasa. Berbelanja dalam partai besar dapat menguntungkan, terutama untuk jenis barang- barang yang tahan disimpan dan harganya bakal membumbung.

Gula pasir, minyak goreng, beras, susu bubuk, mentega, bawang bombay, bawang putih, dan bahan-bahan kering lainnya sampai ke food suplement yang banyak digunakan selama bulan puasa dapat segera dibeli. Untuk harga yang murah, Anda dapat cari di toko perkulakan atau grosiran langsung. Makanan kaleng awetan seperti ikan sarden, kornet, dendeng, bumbu pecel dan jenis lainnya pun tidak ada salahnya Anda simpan sebagai cadangan. Siapa tahu suatu saat terlambat bangun sahur, makanan tersebut bisa disajikan dengan cepat.

Beberapa hari setelah lebaran Bibik bia- sanya masih belum datang. Nah, kali ini makanan awetan juga dapat menjadi pilihan. Dengan trik seperti ini, Anda tidak perlu saban hari ke pasar, kecuali hanya untuk pembelian sayuran atau buah segar saja. Berbelanja disaat belum terlalu hiruk pikuk juga lebih aman. Bahkan secara psikologis pun Anda tidak cepat panik bila mendengar harga cepat membubung tajam.

3 .  Siapkan Tempat Penyimpanan Barang Bila Anda tidak memperhatikan ini, bisa terjadi malapetaka.

Barang-barang yang telali dibeli akan rusak karena salah cara penyim- panannya. Aturlah bahan makanan itu menurut karaklernya. Yang kering cukup disusun rapi dalam ruangan sejuk, tidak lembab, bersirkulasi udara, dan aman dari binatang perusak. Paling
baik ruang penyimpanan bahan semacam itu lantainya dialasi rak kayu. Pisahkan bahan- bahan makanan dengan benda-benda lain yang dapat menyebabkan pengurangan mutu. Misalnya, detergent jangan disimpan berde- katan dengan karungberas atau terigu. Karena kebanyakan bahan-bahan makanan tadi mudah sekali menyerap aroma yang ada di sekitarnya.

Untuk komoditas protein seperti daging, sosis, atau ayam hingga kacang polong beku, dapat memanfaatkan freezer.

Setelah daging dicuci bersih dan ikan dibuang isi perutnya, kemaslah dalam kantung plastik sekali pakai. Daging tetelan, dapat Anda rebus hingga empuk terlebih dahulu dan bekukan juga kaldunya secara terpisah. Ada baiknya juga Anda memberi label nama untuk mudah mengidentifikasi bahan. Kemasan plastik kedap udara yang sedang “in” sekarang seperti produk tupper ware, dapat juga dipergunakan untuk menyimpan buah-buahan atau juga cabai yang selalu naik harganya.

Khusus untuk cabai, tidak perlu dicuci, agar tidak lekas busuk.

Bila akan digunakan, baru dicuci terlebih dahulu. Atau, Anda dapat membuat cabai giling sendiri, bila ingin lebih yakin tentang kebersihannya. Kemas dalam botol bersih bekas selai dan simpanlah dalam refrigerator. Jaga agar kemasan tersebut tetap tersekat rapat. Atur urutan penyimpanan bahan-bahan tersebut dalam lemari es sesuai dengan sifat daya awetnya. Bila di dalam refrigerator tersebut banyak disimpan makanan ma- tang siap santap, jangan lupa untuk melapisi- nya dengan plastik selopan agar citarasanya tidak saling membaur, dan tercemar dari produk bahan mentah yang ada.

4 . Setrategi jitu puasa dan lebaran tanpa pembantu: MeracikBumbu Praktis dan Menabung Masakan

Mengingat waktu dan tenaga yang ter- batas, pilih menu yang praktis, tentu yang tetap menjadi pilihan keluarga. Menu yang rumit dapat Anda buat secara bertahap dan berakit.r Nah, saat pembantu belum pulang mudik, mintalah untuk membuat berbagai jenis makanan yang tahan lama. Rendang Padang, Gepuk Daging, Ayam Butnbu Kuning tidak mustahil tetap tersaji lezat disaat lebaran!

Setelah benar-benar dingin, kemas makanan tersebut dalam kantung plastik ukuran sekali pakai. Biasakan jangan pernah membe- ku ulang bahan makanan sisa. Besar kemung- kinan makanan cepat menjadi rusak, terutama untuk hasil laut, Anda harus ekstra hati-hati menangganinya.

Bumbu-bumbu yang menjelimet lainnya dapat juga diracik dengam menyiapkan bum- bu dasar yang nanti bisa dikembangkan dengan menambahkan bumbu penciri rasa

Santan kental pun dapat dibekukan bila Anda masih menyukai citarasa aslinya. Atau, dapat juga menggunakan produk santan instart.

Tahapan-tahapan ini nantinya dapat dirangkai menjadi aneka masakan. Bila akan membuat sup, tinggal “cemplung-cem- plung” saja. Untuk itu lemari es ukuran besar mutlak harus tersedia, terutama dengan sis- tem pembekuan tanpa bunga es. Tabungan makanan lainnya dapat juga disiapkan tanpa menggunakan lemari pendingin, dan bisa disimpan dalam stoples, misalnya sambal go- reng kentang/tempe kering, dendeng ragi, rempeyek, keripik paru, hingga abon ikan dan bawang goreng yang dapat Anda beli jadi.

Bila Anda akan menyantap hidangan tnatang yang masih membeku tersebut, terlebih dahulu ditliawing-dikeluarkan dari freezer.

Bagi Anda yang memiliki microwawe oven, tentu tidak masalah karena tinggal pcncet tombol saja. Tetapi masih cara lain untuk mengakalinya. Makanan yang telah dilelehkan itu Anda kukus saja. Teknik ini tidak terlalu banyak mempengaruhi rasa, di- bandingkan kalau ditumis lagi karena akan bertambah asin citarasanya, akibat terjadi penyusutan cairan.

5 . Setrategi jitu puasa dan lebaran tanpa pembantu : Sistem Prasmanan, Swalayan dan Praktis

Saat menjamu tamu, penyajian sistem prasmanan banyak dipilih karena menawar- kan keleluasan bagi tamu, dan praktis. Sediakan meja panjang, alasi dengan kain serasi yang netral dengan piranti. Aturlah piranti kosong tersebut menurut kelompok makanannya. Dekorasi yang sedcrhana tentu tetap menjadi perhatian. Keuntungan mema- kai cara ini, tidak perlu ada tenaga pengantar piringke tamu, cukup persilakan tamu untuk menghampiri meja makan saja.

Bila Anda mendapat kiriman cake besar atau kebetulan membuatnya sendiri, potong- lah dalam ukuran mini, bite size, sehingga tidak mubazir bila tidak habis termakan. Piranti pun tidak perlu membeli lagi, cobalah berkreasi memultifungsikan alat tersebut. Misalnya untuk puding tidak harus menggunakan piring kecil yang cekung. Gelas pendek bermulut lebar, ohe juga untuk menyajikan puding yang cantik. Dapat juga menggunakan produk disposable, seperti piring kue kertas yang tetap manis dilihat.

6 . Setrategi jitu puasa dan lebaran tanpa pembantu : Tetap Geria di Saat Lebaran

Hari yang ditunggu pun telah tiba. Anda masih sempat leluasa berdandan menarik, energi tidak terkuras, dan paras tetap segar. Berangkat ke masjid melaksanakan Sholat led, rasanya sudah tenang karena hidangan telah dicek untuk dihangatkan dan diatur rapi. Kue-kue kering dan nyamikan goreng seperti kacang, telah memenuhi stoples dan ditem- patkan di meja-nteja tamu.

Antisipasi juga makanan lebih, bila tamu yang datang banyak.

Tak ada salahnya Anda menyajikan bu- ah segar yang sekaligus dapat menjadi center of interest dari makanan yang sarat lemak.

Walau lebaran selalu sarat dengan kue- kue lezat, bukan berarti pada hari tersebut Anda harus bermubaziria. Kenyataannya, sering kali kue-kue atau minuman yang disa- jikan itu malah tidak disentuh sama sekali oleh tamu. Bisa jadi tamu yang bertandang ke rumah Anda, sebelumnya telah mencicipi kue di rumah tetangga.

Penelitian kecil menunjukkan, bahwa pada umumnya mereka telah jenuh sekali dengan kue-kue berlemak yang terlalu berat dan manis.

Umumnya mereka menyukai hidangan yang asin atau pedas dan segar. Kalau sudah begitu, biasanya teman penet- ralnya adalah segelas air putih atau teh ha- ngat. Siapkanlah dua jenis minuman ini dalam teko besar, yang nanti tinggal menuang- nuangkannya saja. Untuk minuman ringan seperti soft drink, sah-sah saja bila Anda siapkan juga. Terutama bagi anak-anak kecil, mereka akan menyukainya.

Menu-menu segar, apalagi yang berbau- bau daerah umumnya lebih diminati para tamu. Karena inilah kesempatan bagi mereka, untuk bernostalgia dengan kue-kue dan masakan tradisional seperti tekwan, lemang tapai dan sebagainya.

7 . Kreatif Mengolah Makanan Sisa

Maksudnya, bukan untuk merendahkan makanan. Tapi kenyataannya, beberapa hari setelah lebaran, terkadang masih saja ada makanan berlebih yang masih layak santap. Cobalah cari akal, ciptakan kreasi membuat hidangan baru. Misalnya lapis legit dapat disiram agar-agar, cake dapat diberi potongan buah segar, gulai juga dapat dibuat skutel yang lezat. Anda memang ditantang .untuk membuat ide yang kreatif. Bila Anda merasa kue-kue yang dibuat itu bakal tidak habis dan akan rusak, segera bungkus rapi dan beri- kanlah pada pengemis.Xjodo.com