Ayam kering cabut tulang mirip abon

Datang lagi dapur xjodo.com membuawakan resep masakan ayam kering cabut tulang,mirip abon.Dicampur kelapa sangria dan kedelai hitam,biar lebih yahud.Berikut adalah cara dan bahan bahan yang harus di siapkan,

CARA MEMBUAT AYAM KERING CABUT TULANG-MIRIP ABON

Bahan Resep :

1. 400 ml air kelapa segar
2. 2 batang serai,ambil yang putih,iris halus
3. 3 lembar daun jeruk purut
4. 1 lembar daun salam
5. 1 lembar daun kunyit,buat simpul
6. 600 gr daging ayam bagian dada
7. 250 ml santan dari 1 butir kelapa parut
8. 50 gr gula jawa,sisir halus
9. 500 gr minyak untuk menggoreng
10. ½ butir kelapa,kupas,parut kasar,sangria hingga kering
11. 100 gr kedelai hitam,rendam semalaman goring kering

Bumbu yang di haluskan:

1. 6 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 6 butir kemiri
4. 4 buah cabai merah
5. 1 dm ketumbar sangrai
6. ¼ sdt jintan sangrai
7. ¼ sdt adas manis
8. 1 ruas jari lengkuas
9. 1 ruas jari jahe
10. 1 ruas jari kunyit
11. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air kelapa dengan ayam,serai,daun jeruk,daun salam dan daun kunyit hingga ayam matang.Angkat.
2. Ambil daging ayam.Dinginkan suwir suwir dagingnya.
3. Masak daging ayam dengan sisa air perebus,bumbu halus,santan dan gula jawa hingga santan mongering.Angkat.
4. Panaskan minyak di atas api sedang.Goreng ayam sambal terus di aduk aduk hingga kering dan kuning kecoklatan.Angkat.Tiriskan.Dinginkan.
5. Aduk ayam,kelapa dan kedelai hingga rata.Simpan dalam wadah kedap udara.Hidangkan.
   Untuk 6 orang.

^^ Happy Cooking^^