Dengan antusiasme yang tinggi, kami mempersembahkan koleksi resep eksklusif ini, yang mencakup sembilan menu unik berbahan dasar tahu dan tempe. Awalnya, Anda akan diantar untuk mengeksplorasi berbagai teknik pengolahan yang menjadikan kedua bahan ini sangat istimewa. Selanjutnya, kami mengajak Anda untuk mengintip kombinasi bumbu-bumbu eksotis yang dirancang khusus untuk mengoptimalkan rasa dan tekstur hidangan.

Lebih lanjut, tiap resep dalam kumpulan ini telah dirancang dengan cermat, bertujuan untuk menambah variasi pada menu sehari-hari Anda, memperkaya meja makan dengan pilihan yang sehat dan menggugah selera. Selain itu, Anda akan menemukan bahwa proses pembuatan hidangan ini tidak hanya mudah tetapi juga menyenangkan, sehingga cocok untuk dicoba baik oleh pemula maupun para penggemar kuliner yang sudah berpengalaman.

Akhirnya, dengan mengikuti langkah-langkah yang kami sajikan, Anda akan dapat menciptakan sajian yang tidak hanya memenuhi kebutuhan nutrisi tetapi juga memberikan kepuasan rasa yang autentik. Setiap santapan yang berhasil Anda buat akan membawa kegembiraan tersendiri, menjadikan setiap momen makan bersama lebih spesial.

1 . Tempe panggang bumbu rujak

Bahan:

1. 1 Potong tempe (350 gr)
2. 5 btg serai, memarkan
3. 2 Ibr daun jeruk purut
4. 250 cc santan dari Vs btr kelapa
5. 2 sdm minyak, untuk menumis
6. Bumbu dihaluskan:
7. 5 bh cabai merah
8. 3 bh kemiri, sangrai
9. 5 bh bawang merah
10. 2 bh bawang pulih
11. 1/2 terasi
12. 1/2 asam
13. 1/2 sdm lengkuas cincang
14. garam dan gula sesuai selera

Cara mambuat:

• Kerat kedua permukaan tempe dengan hati-hati. Setelah itu, kukus tempe yang telah dikerat tersebut selama 15 menit.
• Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum, beri santan, masukkan tempe, biarkan sampai kuah rnengental.
• Panggang di atas bara api sambil diotesi sisa bumbu sampai tempe agak keriag. Angkat, potong-potong menurut selera. Hidangkan dangan sisa bumbu.

2 . Resep tahu dan tempe Sambal Tempe Teri Kacang

Bahan:

1. 250 gr tempe, potong tipis 1/2 x 3 cm, goreng kering
2. 100 gr kacang tanah, goreng matang tiriskan
3. 50 gr teri nasi kering/teri medan, cuci, goreng matang
4. 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
5. 5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

1. 10 bh cabai merah
2. 5 bh bawang merah
3. 2 bh bawang putih
4. garam menurut selera

Cara memebuat:

• Tumis bumbu halus sampai matang, kecilkan apinya, masukkan tempe, teri, dan kacang, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat dan hidangkan.

3 . Mendoan

Bahan :

1. ptg tempe (300 gr)
2. 75 gr tepung beras
3. 1 sdm tepung sagu
4. 5 btg kucai, potong 1 cm
5. minyak untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan:

1. 3 bh kemiri, sangrai
2. 2 bh bawang putih
3. 1/2 sdt ketumbar,sangrai
4. 1/2 sdt kencur, sangrai
5. 1/2 sdt garam
6. 125 cc santan

Cara membuat :

• Iris tipis tempe (1/2 x 5 x 7 cm)
• Mulai dengan mencampur bumbu halus, tepung sagu, dan tepung beras dalam sebuah wadah. Kemudian, secara bertahap tuangkan santan atau air ke dalam campuran tepung dan bumbu halus, sambil terus mengaduk untuk memastikan bahwa adonan menjadi homogen dan tidak bergerindil. Aduk terus hingga adonan mencapai tekstur yang agak cair namun kental. Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, tambahkan kucai yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam adonan. Aduk secara perlahan hingga kucai tercampur secara merata dengan adonan, memastikan bahwa semua bahan terintegrasi sempurna.
• Celupkan sepotong demi sepotong tempe ke dalam adonan tepung. Goreng sampai matang dan berwarna
• kecokelalan. Tiriskan dan hidangkan dengan kecap dan irisan cabai rawit.

Catatan : tempe mendoan berasal dari daerah Banyumas dan Purwokerto, berbentuk lembaran dan dibungkus daun, Jika menggunakan tempe jenis ini, goreng setengah matang saja.

4 . Kering Tempe

Bahan:

1. 1 ptg tempe (300 gr)
2. 100 gr kacang tanah
3. 5 bh cabai merah, buang bijinya. iris serong tipis
4. 50 gr bawang merah, kupas, iris, goreng
5. 50 gr guia merah
6. 1 Ibr daun salam
7. 1 sdt asam jawa, rendam dengan 100 cc air, remas- remas dan saring garam menurut selera

Bumbu dihaiuskan:

1. 3 bh bawang putih
2. 1 sdm lengkuas cincang
3. 5 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat :

• Potong tempe tipis (1x1x4 cm). Goreng dengan minyak banyak sampai kering dan berwarna kecokelatan, tiriskan. Goreng kacang tanah dengan kulit arinya sampai matang, tiriskan. Goreng cabai iris sampai matang dan kering.
• Tumis bumbu halus dan daun salam dengan 5 sdm minyak sampai matang dan harum, masukkan air asam. garam, dan gula. Masak dengan api kecil sampai kental. Masukkan semua bahan, aduk. Angkat dan dinginkan. Simpan di dalam wadah kedap udara.

5 . Masakan dari tahu dan tempe Perkedel Tempe/ Mendol

Bahan :

• 1 ptg tempe (300 gr), tumbuk halus

Bumbu di haluskan :

1. 5- 10 bh cabai rawit
2. 2 bh bawang putih
3. 2 bh bawang merah
4. 1 sdt kencur cincang
5. 3 lembar jeruk purut
6. 1 sdt garam

Cara membuat:

• Mulailah dengan mencampur tempe dengan bumbu halus, kemudian uleni hingga merata. Setelah itu, bentuk adonan menjadi kepalan seukuran telur ayam dan perlahan pipihkan. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dan goreng tempe yang telah dipipihkan hingga matang dan berubah warna menjadi kecokelatan. Akhirnya, angkat tempe dari minyak panas dan tiriskan dengan baik untuk mengurangi kelebihan minyak.

6 . Masakan dari tahu dan tempe Terik tempe dan tahu

Bahan:

1. 300 gr tempe, potong 2 x 3 x 4 cm
2. 5 ptg tahu 5×5 cm, goreng sampai setengah matang, tiriskan
3. 3 Ibr .daun jeruk purut
4. 500 cc santan dari 1/2 butir kelapa
5. 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang di haluskan :

1. 1 sdt merica bulat
2. 1 sdt ketumbar sangrai
3. 3 bh kemiri sangrai
4. 2bh bawang putih
5. 5 bh bawang merah
6. 2 sdt lengkuas cincang
7. garam dan gula merah menurut selera

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus dart daun jeruk sampai harum. Masukkan santan dan didihkan. Masukkan tahu dan tempe, masak sampai seluruhnya matang dan kuah mengantal. Angkat dan hidangkan.

Catatan : terik tempe bisa berwarna kecokelatan karena menggunakan guia merah.

7 . Masakan dari tahu dan tempe Tumis tempe Santan Kecap

Bahan :

1. 300 gr Tempe, potong dadu (1 cm), goreng sampai setengah matang, tiriskan
2. 200 gr udang kupas
3. 15 bh mata petai, belah 2
4. 5 bh cabai hijau, iris melintang (1 cm)
5. 2 bh cabai merah. iris melintang (1 cm)
6. 1 lbr daun salam
7. 1 cm lengkuas garis tengah 2 cm, memrakan
8. 3 bh bawang putih, iris tipis.
9. 7 bh bawang merah, iris tipis
10. 2 bh tomat, belah 4 – 6
11. 3 sdm kecap manis
12. 300 cc santan dari 1/2 btr kelapa
13. 3 sdm minyak, untuk menumis
14. 1 sdt garam
15. 2 sdt guia merah

Cara membuat :

• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kuning, masukkan cabai hijau, cabai merah. salam. lengkuas. dan tomat, aduk sampai layu, masukkan tempe, santan, kecap, garam, dan guia.
• Masukkan petai dan udang. Masak sampai seluruhnya matang dan kuah mengental. Angkat dan hidangkan.

8 . Masakan dari tahu dan tempe Orem-Orem

Bahan :

1. 300 gr tempe, potong 2 x 3 cm
2. 500 cc santan dari 1/2 btr kelapa
3. 2 sdm udang kering (rebon)
4. 1 Ibr daun salam
5. 2 Ibr daun jeruk purut
6. 1 cm lengkuas, garis tengah 2 cm, memarkan
7. 50 gr cabai hijau, iris serong kasar
8. 2 btg daun bawang, potong 2 cm

Bumbu dihaluskan :

1. 1/2 sdt kencur cincang
2. 1 sdt ketumbar cincang
3. 1/2 sdt kunyit cincang
4. 2 bh bawang putih
5. 5 bh bawang merah

Cara membuat :

• Didihkan santan, daun salam, daun jeruk, lengkuas, udang, dan bumbu yang dihaluskan.
• Masukkan tempe, cabai hijau, dan potongan daun bawang, masak sampai matang dan kuah mengental.

9 . Masakan dari tahu dan tempe Sambal Tumpang

Bahan :

1. 250 gr tempe
2. 250 gr tempe semangit
3. 200 gr daging tetelan, rebus sampai lunak, kaldunya 750 cc
4. 25 gr udang kering (rebon)
5. 75 gr kerupuk kulit yang sudah digoreng
6. 7 bh bawang merah 3 bh bawang putih 5 bh cabai merah 5 bh cabai rawit
7. 1 1/2 sdt kencur cincang
8. 2 Ibr daun salam
9. 2 cm lengkuas, memarkan
10. 500 cc santan dari 1 btr kelapa
11. 1-2 sdt garam
12. 2 sdt gula merah

Cara membuat:

• Kukus tempe segar, tempe semangit, bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur sampai matang,haluskan.
• Didihkan kaldu, bahan yang dihaluskan, salam,lengkuas, daun jeruk purut,dan rebon.Masukkan santan, garam, gula merah, dan kerupuk kulit. Masak sampai cukup kental.Sambai tumpang dimakan dengan sayur urap yang salah satu sayurnya dibuat dari pepaya mentah yang diserut kasar dan dikukus sampai matang.
• Tempe semangit : ambil 1 pig tempe segar, cuci, lumuri dengan garam secukupnya. Bungkus daun pisang, letakkan ditempat yang hangat semalaman.

Angkat sajikan

 

Xjodo.com